Gekka [白ワイン]

野生酵母のみで発酵させた
無添加・無濾過の自然派ワインです。

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ワイン生産地域：宮城県 
ぶどう収穫地　：山形県上山市・南陽市・岩手県紫波町
生産者：岩瀬さん・秋葉さん・佐藤さん・佐々木さん
タイプ：白
品種　：デラウェア43%・セイベル36％・ネオマスカット18％・ナイアガラ3％
容量　：750ml 
アルコール分：11％
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手摘みで収穫後にすぐ除梗し、自然発酵。セイベルは8日間、ネオマスカットは3日間マセラシオンさせてプレスし、ダイレクトプレスをしたデラウェアとアッサンブラージュ。2か月間熟成させ、ラッキングを２回行い、無清澄、無濾過、SO2添加なしで、ボトリングの直前にナイアガラを加えています。

色調は澄んだレモンイエロー。グレープフルーツやパイナップルのようなトロピカルな香りが立ち上がり、シナモンのような清涼感のあるハーバルなニュアンスがあります。口に含むとヘーゼルナッツ系の甘い香ばしさの広がりとともに、4種類のブドウの絶妙なブレンドが、かすかに感じる苦味が味わいに深みを与えています。軽快なボディと柔らかな口当たりを持ち、溌剌とした酸と旨味のバランスが取れた上品なワインに仕上がりました。特に魚料理、白身肉との相性が抜群で、白身魚のポワレ、グリルチキン、ホタテのカルパッチョなどもおすすめです。また、中華などオイリーな料理も受け止めます。温度帯は10-12度程。

▼MORIUMIUS Farm& Wineryについて
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