Yokou [オレンジ]

2023ヴィンテージ　 Yokou2023(オレンジ・セイベル、デラウェア)1本  　新登場！

ぶどうの皮についている野生酵母のみで発酵させた無添加・無濾過の自然派ワインです。 

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ワイン生産地域：宮城県 
ぶどう収穫地　：山形県上山市・高畠市
生産者：秋葉さん・齋藤さん
タイプ：オレンジ
品種　：セイベル56％・デラウェア44％
容量　：750ml 
アルコール分：11％
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手摘みで収穫後すぐに除梗し、自然発酵。14日間マセラシオンさせてプレス。デラウェアは完熟と完熟前の熟度の違うぶどうを使用。2か月間熟成させ、ラッキングを２回行い、無清澄、無濾過、SO2添加なしでボトリング。

深みのある琥珀色、爽やかなオレンジピールのような柑橘系のアロマとともに、軽やかでフレッシュな香りが広がります。口当たりは柔らかく酸味が効いた果実味で、アプリコットや蜂蜜の甘いニュアンスがあります。タンニンの絶妙なバランスが口の中を包み込み、ゆっくりと味が開いていくため、オールラウンドに多彩な料理とのペアリングを楽しんでいただけます。銀鮭のムニエルやホタテのマリネなどの魚介類やアヒージョ、ポークやチキンなどの肉料理、クリームソースにも合います。またオイリーな天ぷらや揚げ物との相性も良好です。フルーツタルトやクリームブリュレなど、デザートにもおすすめです。温度帯は香りが開く12-14度程。

▼MORIUMIUS Farm& Wineryについて
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